Korte Gasthuisstraat 31 · 2000 Antwerpen
Anno 1884
— de oudste bakkerij in 't Stad —
Sinds 1884 staat het renaissancepand met de trapgevel aan de Korte Gasthuisstraat. Philippe Goossens opende toen zijn bakkerij — vandaag bakt de vierde generatie er nog altijd op exact dezelfde plek, met dezelfde lange rijstijden en dezelfde stenen vloer.
— de huisspecialiteit —
Donker roggebrood vol rozijnen — sinds altijd de reden waarom Antwerpen aanschuift.
Foto · Het pas-gebakken roggeverdommeke, nog warm.
N° 01
Klassiek wit boerenbrood met dikke korst, lange rijs.
N° 07
Walnoten en hazelnoten in een granen-mix.
N° 12
Botermals, geserveerd in plakken in 't pand.
— vier generaties —
I.
1884 — 1920
Opent de bakkerij in het renaissancepand. Levert dagelijks per kar in de buurt.
II.
1920 — 1960
Voegt patisserie toe. De stenen vloeroven blijft het hart van het huis.
III.
1960 — 2000
Het roggeverdommeke wordt cultobject in Antwerpen — de file aan de deur ontstaat.
IV.
2000 — vandaag
Behoudt élke stap. Geen toevoegingen, geen kortere rijstijden, geen compromis.
— hoe we bakken —
Bij Goossens komen er geen versnellers in het deeg. Zachte, trage kneedmachines. Twee à drie rijzen, bij lage temperatuur. En een vloeroven van eigen baksteen waarvan de muren weten hoe brood ruikt.
"Beautiful Renaissance house, lined with white marble, and the queue is always at the door."
— S. Pellegrino · Itineraries of Taste
— bezoek —
Wandel vanaf de Meir vijf minuten richting de Korte Gasthuisstraat. Volg de geur — of de rij.
Adres
Korte Gasthuisstraat 31
2000 Antwerpen
Telefoon
+32 3 226 07 91Openingsuren
Tip: in 't weekend graag tien minuten voor sluit komen — de rij is vaak nog volop.
Bestellen voor evenementen
Voor recepties, bedrijfsontbijten en huwelijksbroden bakken we op bestelling. Vraag minstens 48 u op voorhand.